Descripción

Datos Técnicos

• Blend: 80 % Malbec 20 % Cabernet Sauvignon
• Enologo: Angel Mendoza
• Alcohol: 13,80 % v/v
• Acidez Total: 5,25 g/l
• Potencial de Guarda: 10 años

Enologia

• 1. Control de madurez semanal a partir de Marzo. Cosecha a partir de segunda quincena de Marzo
• 2. Cosecha manual en caja. Selección preliminar de frutos.
• 3. Molienda y desrasponado o despalillado.
• 4. Encubado en tanques de inoxidable, con adición de 15gr/hl metabisulfito de potasio y desarrollo de la flora nativa de levaduras saccharomyces.
• 5. Temperatura máxima de fermentación: 25/26°C
• 6. Maceración: 3 semanas y pisado diario de los orujos.
• 7. Prensado en jaula y criket tradicional.
• 8. Control de fermentación maloláctica y crianza en roble después del primer invierno durante 18/24 meses (30% Francés y 70% Americano; con un 20% de madera nueva y 80% hasta sexto uso).
• 9. Los movimientos del vino generalmente son gravitatorios, con protección del oxigeno.
• 10. Embotellado con filtración gruesa de 0,8 micrón, mediante unidad móvil de envasado.
• 11. Crianza en botella mínima de 9 meses, a 15 °C constante.

Viñedos

• Densidad de plantación: Malbec espaldero de 8000 plantas por hectárea (0.70m por 1.5m)con mas de 90 años de plantado y rejuvenecido por mugrón. Cabernet Sauvignon de 4000 plantas por hectárea (1.5m x. 1.5m) implantada en 1992.
• Origen: Lunlunta. Maipu. Mendoza
• Suelos: Arcillo – pedregoso heterogéneo, asentado en profundo perfil lacustre y de canto rodado, por ser un viejo brazo del Río Mendoza.

Notas de cata

• Color: rojo bordo oscuro, muy estable. En su color profundo reside parte del significado de «pura sangre».
• Aroma: de mediana a alta intensidad, en una compleja mezcla de matices aromáticos; que denotan cierto carácter salvaje de cueros, bosque de encinas, canela, aromas de madera limpia, regaliz y frutas rojas en confitura o licor.
• Boca: seco al ataque, con un paso de boca amable, y un final largo. Con taninos recios, que pronostican buena crianza en botella. Al calor de la lengua, los aromas de boca traen a la memoria un agradable «bombón de uvas pasas con licor y cobertura de chocolate negro».

Pura Sangre un vino de guarda, que conservado a temperatura constante entre 12 y 15°C, puede prolongar su vida exaltando un rico bouquet por mas de una década.

Cosechas y premios

• Cosecha 1997: Agotada. Se envasaron 7000 botellas. Medalla de ORO en «Vinandino 1999» Medalla de ORO en «Malbec al Mundo 2000»
• Cosecha 1999: Agotada. Se envasaron 10.000 botellas. Medalla de Plata en «Vinadino 2001» Medalla de Oro en «Malbec al Mundo 2002»
• Cosecha 2000: Agotada. Se envasaron 12.000 botellas. Medalla de plata en «Vinandino 2003»
• Cosecha 2001: Agotada. Se envasaron 14.000 botellas. Medalla de plata en «CATA D´OR 2004»
• Cosecha 2002: Agotada. Se envasaron 20.000 botellas. Medalla de plata en «MALBEC AL MUNDO 2004» Medalla de oro en «MALBEC AL MUNDO 2006»
• Cosecha 2004: Agotada. Se envasaron 18.000 botellas. Medalla de oro ,en el CONCURSO INTERNACIONAL MALBEC AL MUNDO 2008.
• Cosecha 2005: -.

Angel Mendoza