Descripción

Ficha técnica

• Variedad: 100% Petit Verdot
• Región: Maipú, Mendoza a 900 msnm
• Altitud: 900 msnm
• Cosecha: Manual en bines individuales, posterior selección de racimos.
• Elaboración: Las uvas son cosechadas en fechas diferentes, con aproximadamente 30 días entre la primera y la última cosecha. Esto permite obtener vinos con matices marcadamente diferentes, lo que permite lograr el perfil ideal, mezcándolos previo al fraccionamiento.
• Fermentación: La fermentación alcohólica es en vasijas de concreto. Tres semanas de maceración en contacto con orujos. Fermentación maloláctica en contacto con borras finas.
• Maduración: crianza en barricas de segundo uso durante 8 meses
• Enólogo: Julieta Núñez
• Perfil del vino: Un vino de viñas muy antiguas y de bajo rendimiento, lo que determina su estructura, complejidad de sabores y aromas. Un Petit Verdot fresco, con taninos muy presentes pero amables que realzan la fruta y seducen la boca.
• Alcohol: 14%
• Azúcar: 2,55
• Acidez total: 5,20