Descripción

MICROVINIFICACIÓN
CABERNET FRANC 2021

Origen: 50% Loro Huasi (Cafayate) | 50% Tolombón, Valle Calchaquí.
Terroir: Tolombón, con suelos de piedra laja similares a la pizarra, aporta estructura y notas de fruta madura. Loro
Huasi, en Cafayate, con suelos arenosos, contribuye a un vino más vigoroso, donde el manejo riguroso de la cosecha
es esencial para preservar la frescura y el equilibrio.
Elaboración: Los Cabernet Franc de Tolombón y Loro Huasi se vinifican por separado. En Loro Huasi, la fermentación
se realiza con un manejo suave para resaltar un perfil aromático fresco y herbal. Tras la fermentación, se realiza el
blend, buscando una concentración y estructura óptimas, manteniendo la elegancia que define a la
microvinificación de Cabernet Franc. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, tanto nuevas como usadas,
durante 12 a 14 meses, dependiendo de las condiciones de la añada.
Notas de cata: Este Cabernet Franc ofrece un perfil aromático que combina la frescura herbal y la fruta madura, con
una estructura firme y bien definida. En boca, se percibe una frescura vibrante, complementada por una elegante
complejidad que refleja la meticulosa microvinificación.
Conclusión: Un Cabernet Franc que captura la dualidad del Valle Calchaquí, fusionando la robustez de Cafayate con
la sofisticación de Tolombón, para crear un vino equilibrado, fresco y estructurado, que
honra la tradición de la microvinificación.