Descripción

GRAN RESERVA MALBEC

ORIGEN: Valle de UCO – Mendoza, Argentina

» CLIMA: Continental – baja pluviosidad
» SUELO: Franco arenoso – arena, limo y arcilla, fértil y drenante
» VIÑEDOS: Espaldero con rendimientos controlados de 6.000 kg/ha
» DENSIDAD VIÑEDOS: 2.700 cepas/ha

ELABORACIÓN

» COSECHA: Manual en cajas, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de
madurez para garantizar la máxima calidad.
» PROCESO: Durante la recepción en bodega, se utiliza una cinta de selección manual y se omiten
los rodillos de la estrujadora para preservar la integridad de los granos. Se realiza una maceración
pre-fermentativa en frío durante 2 días a 15°C para potenciar aromas y color. La fermentación se
acompaña de 3 remontajes diarios para una extracción homogénea. Finalizada la fermentación, se
realiza una maceración post-fermentativa con sombrero sumergido durante 5 días, lo que aporta
mayor complejidad aromática, estructura tánica y una mayor intensidad de color.
Fermentación maloláctica controlada.
» CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso, seguidos
de 12 meses de estiba en botella, en condiciones de temperatura y humedad controladas, lo que
permite una integración óptima de sus componentes.
» GUARDA: 5 a 7 años en condiciones adecuadas de conservación (temperatura constante,
oscuridad y humedad controlada).

NOTAS DE CATA

» VISTA: Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
» NARIZ: Aromas marcados a frutas maduras de carozo, destacándose la ciruela. Perfil frutado y
especiado en armonía, con notas sutiles de humo y pimientón que aportan complejidad.
» BOCA: De estilo frutado, con taninos suaves y textura elegante. La mermelada de ciruelas resalta
su carácter, complementada por notas especiadas y un final largo y equilibrado.

DATOS TÉCNICOS:

Alcohol: 13,7 %
Azúcar Residual: 2.5 g/l
Acidez Total: 5,66 g/l