Descripción

GRAN RESERVA CABERNET FRANC

ORIGEN: Valle de UCO – Mendoza, Argentina

» CLIMA: Continental – baja pluviosidad
» SUELO: Franco arenoso – arena, limo y arcilla, fértil y drenante
» VIÑEDOS: Espaldero con rendimientos controlados de 6.000 kg/ha
» DENSIDAD VIÑEDOS: 2.700 cepas/ha

ELABORACIÓN

» COSECHA: Manual en cajas, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de
madurez para garantizar la máxima calidad.
» PROCESO: Durante la recepción en bodega, se utiliza una cinta de selección manual y se omiten
los rodillos de la estrujadora para preservar la integridad de los granos. Se realiza una maceración
pre-fermentativa en frío durante 2 días a 15°C. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con un
2% de racimos enteros, lo que aporta complejidad aromática, estructura tánica y mayor intensidad
de color. Se realizan 3 remontajes diarios para favorecer una extracción equilibrada de compuestos.
La fermentación maloláctica se realiza de manera controlada, completando el perfil del vino.
» CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso, seguidos
de 12 meses de estiba en botella, en condiciones de temperatura y humedad controladas, lo que
permite una integración óptima de sus componentes.
» GUARDA: En condiciones adecuadas de conservación, el vino puede evolucionar favorablemente
entre 5 y 7 años.

NOTAS DE CATA

» VISTA: Color rojo profundo con reflejos granate en el borde de la copa.
» NARIZ: Aromas complejos y bien integrados: frutas rojas como frambuesa, cereza y cassis, con
matices herbáceos de pimiento verde y hojas de tomate. El paso por barrica aporta notas de tabaco,
vainilla y chocolate, enriqueciendo su perfil aromático.
» BOCA: De cuerpo medio, con taninos suaves y sedosos. Buena acidez (media-alta) que aporta
frescura y tensión. Final largo, elegante y persistente, con una textura aterciopelada que invita a
seguir bebiendo.

DATOS TÉCNICOS:
Alcohol: 13,7 %
Azúcar Residual: 2.5 g/l
Acidez Total: 5,66 g/l